Представяме ви една есенна приказка с аромат на тиква, канела и уют.
ОСНОВА:
100 г кокосови стърготини
50 г овесени ядки фини
50 г шам фъстък
100 г бадемови ядки
1 ч.л. матча
1 с.л. агаве
20 г кокосово масло
КРЕМ:
150 г тиква
600 мл бадемова напитка
4 с.л. тапиока
1 ч.л. агар-агар
80 мл агаве
20 г пресен джинджифил настърган
100 г орехови ядки нарязани
щипка карамфил и канела
ТОПИНГ:
3 бр. портокали
1 с.л. ябълков пектин
1 с.л. агаве
Приготвяне:
Основа: блендират се стърготините, шам фъстъкът, овесените ядки, бадемът и матчата. Добавят се агавето и кокосовото масло. Във форма за торта, предварително застлана с хартия за печене, се оформя основата.
Крем: тиквата се блендира с малко бадемова напитка и се загряват на котлон. Тапиоката се накисва в малко вода да набъбне, прибавя се към топлата смес на котлона и се бърка до сгъстяване. Добавят се агар-агарът и подправките. Готовият крем се оставя да се охлади до стайна температура. Добавят се ореховите ядки и се разбърква с лъжица.
Излива се върху основата и се оставя се в хладилник да се охлади за няколко часа.
Когато кремът вече се е желирал, паят се изважда в подходящо плато. Преди изваждането му от формата го отделяме от стените с върха на ножа.
За топинга е необходимо да се изстиска сокът на 2 от портокалите. Добавя се агаве и пектин. Разбърква се до гладка смес. Отсранява се кората на другият портокал, нарязва се на кръгчета, подреждат се върху пая и се намазва с топинга.
