Историята на Ciabatta!
Хлябът чабата, с характерните си неравни дупки, има едва 40-годишна история.
В началото на 80-те години на миналия век френската франзела започва да завладява света и италианските пекари се чувстват длъжни да отговорят на това предизвикателство!
Отговорът идва от пекаря Арналдо Кавалари от региона Полезано в Северна Италия, който е бил известен с производството на автентични селски хлябове. Арналдо забеляза, че хлябът му прилича на чехли, носени от местните танцьори в района, затова нарича хляба си „Ciabatta Polesana“!
Италианците бързо се влюбват в него и го разгласяват по целия свят! Обикновено го предпочитат с прости и вкусни съставки – автентична моцарела Granarolo, домати и босилек.