Глутен – това е характерен растителен протеин, който се съдържа в житните продукти и произведените от зърно храни. Около 1-2 процента от населението на планетата има глутенова нетолерантност: тялото не възприема и не би могло да преработва тези протеини.
Ако те попаднат в стомашно-чревния тракт на хора с глутенова непоносимост, може да се получат храносмилателни разстройства или по-сериозни здравословни затруднения, чието начало е възпаление на чревната лигавица и произтичащите от това смущения в организма.
Нетолерантността към глутен е свързана с диагнозата цьолиакия / целиакия.
Ако хората с непоносимост към глутен не спазват безглутенова диета, рискуват да получават различни болестни отклонения. Алергичните реакции в немалко случаи могат да бъдат много тежки, дори
Ден 1
Закуска
1 портокал
1 чаша обезмаслено мляко
1 купа пъпеш „Медна роса“
Обяд
1 купа салата микс по избор
1 с. л. оцет
1 с. л зехтин
2-3 домата с песто от маслини
1 чаша обезмаслено мляко
150 г пилешки гърди, без кожа
Следобедна закуска
150 г пресни моркови, нарязани
Вечеря
200 г печено говеждо филе
½ чаша варен ориз
1 нектарина
½ чаша фасул, сварен на пара
Ден 2
Закуска
1 чаша варена царевица
1 чаша обезмаслено мляко
½ банан
Междинна закуска
Кофичка кисело мляко
2 филии безглутенов хляб от брашно от елда
салата от карфиол
1 чаша пресни ягоди
Следобедна закуска
1 и ½ чаша варена царевица
Вечеря
Порция скариди на скара (по желание с гарнитура гаспачо)
½ порция печени картофи
1 манго
Ден 3
Закуска
1 чаша варена царевица
1 чаша обезмаслено мляко
½ банан
Междинна закуска
1 ябълка
Обяд
1 испанска царевична тортиля
1 чаша обезмаслено мляко
голяма купа салата по избор
Следобедна закуска
1 нектарина
Вечеря
Пиле със зелени маслини и сини сливи
½ чаша варен ориз
3 бр задушени броколи
½ кофичка кисело мляко
Ден 4
Закуска
1 чаша пълнозърнест микс с кисело мляко
½ грейпфрут
Междинна закуска
1 чаена лъжичка фъстъчено масло
1 филия безглутенов хляб от оризово брашно
Обяд
Зелена салата от марули или салата Айсберг
1 бр царевична тортиля
½ чапа папая
Следобедна закуска
2-3 парчета безсолно краве сирене
1 малка ябълка
Вечеря
Аспержи на пара с лимон
200 г салата от прясно зеле
½ чаша варен ориз
½ чаша къпини